Día del Nutricionista: 4 consejos para mejorar la alimentación y cuidar la salud

La jornada coincide con el nacimiento del médico Pedro Escudero, considerado uno de los pioneros de la nutrición en América Latina y fundador de la primera escuela de nutrición.

En este marco, profesionales del Centro Municipal de Cardiometabolismo (CeCaM) compartieron recomendaciones para mejorar los hábitos alimentarios y destacaron el papel que tiene la alimentación en la prevención y el tratamiento de enfermedades como hipertensión, diabetes tipo 2, obesidad y alteraciones del colesterol.

La nutrición no se trata solamente de hacer dieta

Los especialistas remarcaron que el trabajo de un nutricionista va mucho más allá de indicar qué alimentos se pueden consumir y cuáles deberían evitarse.

La alimentación debe adaptarse a las necesidades de cada persona, su estado de salud, su entorno familiar y sus posibilidades económicas.

El acompañamiento profesional también permite comprender cómo las elecciones alimentarias pueden influir sobre distintos indicadores de salud, como la presión arterial, la glucemia y el perfil lipídico.

Además, el seguimiento puede ayudar a sostener los cambios de hábitos a largo plazo, evitando que las modificaciones alimentarias sean difíciles de mantener.

Qué es la “medicina culinaria”

Uno de los conceptos promovidos por los profesionales del CeCaM es el de medicina culinaria, que combina los conocimientos de nutrición con la práctica cotidiana de cocinar.

La idea es no limitarse a saber qué nutrientes necesita el organismo, sino aprender a preparar comidas saludables, accesibles y agradables, utilizando alimentos que puedan incorporarse fácilmente a la rutina.

En ese sentido, cocinar en casa permite tener mayor control sobre los ingredientes y, por ejemplo, reducir la cantidad de sodio utilizada en las preparaciones mediante el uso de hierbas y otros condimentos naturales.

Los especialistas también plantearon la importancia de priorizar alimentos locales y de estación, como frutas, verduras, legumbres y semillas, y reducir el consumo habitual de productos ultraprocesados.

Cuatro recomendaciones para aplicar todos los días

Desde el Centro Municipal de Cardiometabolismo elaboraron una serie de pautas sencillas para mejorar los hábitos alimentarios:

1. Priorizar alimentos frescos y locales.
Incorporar frutas y verduras de estación, legumbres, semillas y agua segura. También aconsejan leer las etiquetas y elegir, cuando sea posible, productos menos procesados.

2. Volver a cocinar en casa.
Preparar comidas con ingredientes frescos permite conocer y controlar mejor lo que se consume. Para reducir el sodio se pueden utilizar hierbas y condimentos naturales.

3. Planificar las comidas.
Organizar un menú semanal puede ayudar a evitar que la falta de tiempo lleve a recurrir habitualmente a opciones rápidas y menos saludables.

4. Comer con mayor atención.
Los especialistas recomiendan reducir las distracciones durante las comidas, evitar las pantallas, comer despacio y prestar atención a las señales de saciedad.

Alimentación y enfermedades cardiometabólicas

Los especialistas destacaron que una alimentación adecuada constituye una herramienta importante para prevenir y acompañar el tratamiento de enfermedades cardiometabólicas.

Entre ellas se encuentran la hipertensión arterial, la diabetes tipo 2, la obesidad y las alteraciones del colesterol.

El objetivo, señalaron, no debería centrarse en seguir dietas excesivamente restrictivas, sino en construir una alimentación que pueda mantenerse en el tiempo y que permita desarrollar una relación más consciente con los alimentos.

Atención en el Centro Municipal de Cardiometabolismo

El CeCaM brinda atención interdisciplinaria para la detección y tratamiento de factores de riesgo cardiometabólico.

Entre sus prestaciones se encuentran el diagnóstico y seguimiento de diabetes, hipertensión, obesidad y alteraciones del colesterol, además de controles de riesgo cardiovascular, educación alimentaria y nutricional y promoción de la actividad física.

Para solicitar turnos programados, el centro informó que atiende de lunes a viernes, de 8 a 12, a través del teléfono 2608986.

Fuente: Municipalidad de San Miguel de Tucumán.