Te damos la receta para hacer el tradicional budín inglés

Por admin Actualidad

Te damos la receta para preparar un delicioso budín inglés que, además, tiene frutas y queda húmedo, es decir, perfecto para disfrutarlo.

Ingredientes del budín inglés según nuestra receta: 200 gramos manteca; 200 gramos azúcar; 4 huevos; 1 cucharada de miel o glucosa; Ralladura de la piel de un limón; 300 gramos harina; 15 gramos polvo; leudante; 1 pizca de sal fina; 150 gramos pasas de uva rubias y/o negras; 100 gramos cerezas confitadas; 150 gramos frutas secas (almendras, nueces ,avellanas); 100 gramos frutas abrillantadas o confitadas; y 100 cc coñac.

Primer paso: Poner las frutas abrillantadas y las pasas con el coñac a macerar 24 horas, antes de preparar el budín.

Segundo paso: Tostar las frutas secas y enfriar bien. Picarlas. Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura, hasta conseguir una crema. Incorporar los huevos, de a uno, sin dejar de batir. Tamizar la harina con el leudante y la sal y sumar a la preparación con espátula, con movimiento envolvente.

Tercer paso: Tamizar las frutas remojadas para sacar todo excedente líquido. A las frutas secas hay que espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra.

Cuarto paso: Volcar en un molde forrado con papel manteca enmantecado. Para la cocción, hay que colocarlo a horno 170° C por 55 a 60 minutos. ¡Y lista la receta!

Curiosidad

El budín, también conocido como pudín, es un plato inglés. Su origen se remonta a la Edad Media, donde se preparaba un plato salado llamado «frumenty».

En Inglaterra, el budín de pan, la variante más popular del pudín, surgió como una forma de aprovechar el pan duro de las clases trabajadoras.

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