El chivito del norte neuquino tendrá presencia especial en Confluencia de Sabores

La Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC) llevará el chivito Criollo del Norte Neuquino a la tercera edición de Confluencia de Sabores, que se realizará este sábado 5 y domingo 6 de septiembre en el Parque Jaime de Nevares de Neuquén Capital. La entidad tendrá un espacio propio en la feria, donde ofrecerá distintas alternativas de compra y una propuesta gastronómica para consumir en el lugar. La participación permitirá incorporar uno de los productos característicos del Alto Neuquén a la oferta de una feria que reunirá propuestas de distintos puntos de la provincia.

El público podrá adquirir piezas enteras congeladas por un precio promocional de $160.000. También habrá cortes fraccionados y envasados al vacío, con un valor de $20.500 por kilo. Este formato permite comprar una cantidad determinada, conservarla en el freezer y utilizar cada pieza en distintos momentos. La oferta estará disponible durante las dos jornadas del evento, con medios de pago habilitados para facilitar las operaciones en el puesto de la corporación.

La propuesta gastronómica incluirá además chivito asado preparado por cocineros durante la feria. El producto estará disponible listo para consumir como parte de las alternativas de cocina que tendrá el evento. El espacio de CORDECC también permitirá acceder a productos elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, entre ellos escabeche de ajo y escabeche de chivo, ambos con un precio de $20.000 por frasco. De esta forma, el stand reunirá productos vinculados con la producción regional y distintas formas de presentación para los visitantes.

El chivito Criollo del Norte Neuquino posee una Denominación de Origen (D.O.), certificación que acredita su procedencia geográfica y el cumplimiento de las condiciones que definen sus características. El sistema de producción se basa en la cría trashumante, una práctica vinculada con el territorio del Alto Neuquén y sostenida por generaciones de familias crianceras. Esta modalidad forma parte de los atributos que distinguen al producto y de los criterios contemplados por el reconocimiento de origen.

La Denominación de Origen también establece un vínculo entre las características del producto y las prácticas productivas de las familias crianceras del norte neuquino. El reconocimiento tiene además un antecedente específico dentro de la producción alimentaria argentina: el Chivito Criollo del Norte Neuquino fue el primer alimento del país en obtener una Denominación de Origen. La presencia de CORDECC en la feria permitirá ofrecer el producto en sus diferentes presentaciones y sumar a la propuesta gastronómica un alimento identificado con una zona productiva concreta de la provincia.

Confluencia de Sabores tendrá más de 80 propuestas gastronómicas, junto con food trucks, espacios de fuego, cocina en vivo, música y actividades para toda la familia. La oferta incluirá carnes asadas, platos al paso, dulces, chocolates, pastelería, cafetería y productos regionales, además de bebidas de elaboración artesanal. La tercera edición se desarrollará con entrada libre y gratuita en el Parque Jaime de Nevares, en Neuquén Capital, durante ambas jornadas, de 12 a 00 horas.