Receta: tarta de damascos, clásica y deliciosa
Como siempre decimos, hay recetas que cuentan con un encanto especial y la torta de damasco no es la excepción. En esta oportunidad, te compartiremos la de Juliana Awada, en su versión más clásica, deliciosa y fácil de preparar, con ingredientes simples y económicos.
A través de su cuenta personal de Instagram, la empresaria compartió el paso a paso y la receta de su tarta de damascos, dejando en evidencia su amor por la cocina. Publicó el resultado final que, obviamente, dejó a todos anodadados.
Para la base de la tarta, se necesitan 400 gramos de harina 0000, una pizca de sal, 200 gramos de manteca fría, 2 cucharadas de azúcar impalpable, cuatro yemas (reservando dos claras) y 2 cucharadas de crema de leche. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea, que luego debe ser refrigerada para un mejor resultado.
La receta del relleno se compone de 1 taza de harina de almendas, ralladura de un limón, 2 claras, 120 gramos de manteca fría, ¼ de harina 0000, pizca de sal y 1/5 taza de azúcar impalpable. Mezclar y refrigerar la preparación.
Descorazonar los damascos y cortar a la mitad. Luego, se coloca el relleno sobre la masa estirada en el molde y, por encima, la fruta con la pulpa hacia arriba. Esto permitirá que libere sus jugos durante la cocción.
En esta receta, la tarta debe llevarse a un horno de 180 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que veas dorada la masa. Cada tanto deberás ojear la cocción para evitar que se queme. Esta torta es perfecta para una tarde de té con amigas.
Finalizar
Los damascos son una fruta rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes, lo que convierte a esta torta en una opción no solo deliciosa, sino también saludable. Además, la harina de almendras aporta proteínas y grasas saludables, lo que mejora el valor nutricional de la receta.
Ya sea para compartir con la familia o sorprender a los amigos, esta torta de damascos es una receta fácil de seguir y con resultados exquisitos. La combinación de una masa crocante, un relleno suave y la dulzura de los damascos hacen de esta tarta un postre irresistible.
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