Estefanía Pasquini y el verdadero trabajo detrás de una dieta
La nutricionista Estefanía Pasquini, reconocida por su enfoque integral y empático en el tratamiento de la alimentación, volvió a poner el foco en un aspecto muchas veces ignorado en los planes nutricionales: el diálogo interno.
En una publicación reciente, Estefanía Pasquini dejó en claro que más allá de elegir entre una dieta proteica o una basada en frutas y verduras, lo que realmente determina el éxito de un cambio de hábitos es cómo nos hablamos, cómo nos tratamos y qué nos decimos a diario.
“Vos no sos blanco o negro, sos una persona que hoy se maneja así pero puede modificarlo”, escribió Pasquini, desarmando la lógica binaria que muchas veces domina los procesos de alimentación. Su mensaje apunta a romper con la idea de que una persona que “rompió la dieta” está condenada al fracaso. En cambio, propone una mirada más flexible, que permita aprender, ajustar y sostener.
Para la especialista, el verdadero trabajo no está en contar calorías o seguir una lista de alimentos permitidos, sino en revisar las conversaciones internas que tenemos con nosotros mismos. “Acá hay que trabajar qué te decís, cómo te tratás, qué le vas a responder a tu cabeza”, reflexionó.
Esta perspectiva se alinea con su enfoque habitual: la nutrición como parte de un proceso emocional, social y psicológico. Pasquini compara el autocuidado verbal con situaciones cotidianas: “Así como te cuidás muchas veces de no decirle a tu jefe lo que pensás cuando te aumenta el laburo sin tocarte el sueldo, también te tenés que cuidar de lo que te decís a vos”.
Esta analogía revela cómo muchas personas ejercen autocontrol en sus relaciones laborales o sociales, pero se permiten ser crueles consigo mismas cuando se trata de alimentación o imagen corporal. La nutricionista invita a revisar esas charlas internas, a distinguir qué pensamientos nos ayudan y cuáles nos sabotean.
Responsabilidad
“Hay trabajo para hacer, ¿estás dispuest@?”, desafía, apelando a la responsabilidad personal pero también a la posibilidad de transformación. En el programa Cuestión de Peso, Pasquini ha explicado que las dietas proteicas pueden ser útiles en ciertos momentos, como cuando hay retención de líquidos o se necesita volver al plan tras una desviación.
Sin embargo, también aclara que no son milagrosas y que si se “hizo cualquier cosa”, no sirven. Este tipo de intervenciones deben estar acompañadas por un trabajo emocional que permita sostener el cambio en el tiempo.
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